Bombay Aloo (Potatis) med Punjabi Curry Sås

En klassisk sidorätt, som är så god att vi ofta serverar den som huvudrätt med färskt pita eller naan bröd.  

Du behöver: 

Små potatis, 500g
1 msk rapsolja
½ paket Systrarna Khannas Punjabi Curry Sås
1 liten gul lök
3 tomater
2 tsk garam masala av bra kvalité
1 tsk currypulver av bra kvalité
1 tsk senapsfrön
1 kruka färsk koriander (kan uteslutas)
 
 
Gör så här: 

Skiva löken. Värm sedan olja i en wok och lägg i senapsfrön, låt det spraka i 2 minuter och lägg sedan till löken och potatisen. Krydda med garam masala och curry.
Slå på Punjabi Currysåsen och tomaterna som är skivad i 4 delar. Låt det hela koka ihop i minst 25 minuter, men gärna längre. Avslutningsvis så lägg till en till 1 tsk Garam Masala krydda. Resultatet ska inte vara för ’såsigt’ men mer som en ’torr’ potatis rätt.  Toppa med massa färsk koriander.