Butternut Pumpa med Paanch Puran

Ingredienser

1 butternut squash (ca1.5kg) i småskivor (ungefär 3x3cm bitar och 0.5 cm i tjocklek)
2 röda lökar, finhackade
4 cm ingefära (el 4 tsk)
1 grön chili (kan uteslutas)
3 tsp Systrarna Khanna’s Paanch Puran
3 tsk salt
1 tsk chilli flakes
10-12 curry blad
1-2 tsk Systrarna Khannas Garam Masala
1 kruka koriander, hackad

Tillagning

Fräs Paanch Puran i olja, 1-2 minuter i en stor wok panna eller stor tjockbottnad stekpanna. Lägg till lök, chili, ingefära och Curry blad. När löken fått fin färg så lägger man I butternut pumpan. Stek tills Butternut pumpan har mjuknat. (lägg på locket så pumpan mjuknar – men försiktigt så den inte blir för mjuk) Lägg Garam masala mot slutet och avsluta med att strö over koriander blad.