Cashewnöt Curry

Ingredienser

3 dl Cashewnötter
2 dl Kokosmjölk
4 klyftor vitlök
0.5 st lök
1 msk rapsolja
1tsk Systrarna Khannas Klassiska Curry
0.5 tsk salt eller efter smak
0.5 st lime

Tillagning

Finhacka lök och vitlök och stek i oljan tills allt fått fin färg. Lägg i cashewnötterna, de ska få en fin gyllene yta utan att bli brända. Lägg till curry och salt, stek i ett par minuter. När allt har fått fin färg så lägg till kokosmjölken. Låt den tjockna – smaka av, och lägg eventuellt till lite mer salt och curry. Avsluta med att pressa i limesaften i curryröran, smak av och njut.