ca 50 st Tid 30 min

Ingredienser

450 g vetemjöl
2 tsk salt
2 dl vatten
80 g rumstempererat smör
1,5 msk Systrarna Khannas Paanch Puran
Olja till fritering
 
Tillagning

Blanda alla ingredienser förutom Systrarna Khannas Paanch Puran. Arbeta ihop vätskan och mjölet till en fast deg. Arbeta in kryddan. Kör mindre bollar av degen och kavla eller tryck ut dem till platta kakor. Fritera en och smaka av salt och paanch puran. Fritera sedan samtliga. Förvaras bäst i plastlåda i rumstemperatur.

6 personer Tid 30 min marinad + 10 min tillagning

Ingredienser

500 g Paneer
2 msk olja
4 tsk Systrarna Khannas Tikka Masala
 
Tillagning

Rör ihop olja och Systrarna Khannas Tikka Masala. Marinera paneer bitarna i Tikka Masala oljan i ca 30 min. Stek paneer bitarna i stekpanna. Tips! Lägg i den stekta paneeren i Systrarna Khannas Magiskt goda färdiga Tikka Masala sås.

4 pers Tid 30 min marinad +15 min tillagning

Ingredienser

750 g Kyckling filé
2 msk olja + olja till stekning
4 tsk Systrarna Khannas Tikka Masala
½ tsk salt
 
Tillagning

Dela kycklingfileerna i bitar. Häll olja, Systrarna Khannas Tikka Masala, salt i en skål och blanda. Lägg sedan i kycklingen och låt marineras i minst 30 min och gärna över natten. Häll i olja i en stekpanna och stek kycklingen i ca 5-7 min på varje sida.  Serveras gärna med en härlig sallad. Tips lägg i kycklingen Systrarna Khannas magiskt goda färdiga Tikka Masala sås.

För ännu saftigare tikka bitar lägg i 4 msk yoghurt i marinaden. Marinera i minst 30 min och gärna över natten. Grilla mitt i ugnen i ca 30 min på 175 C. Vänd kycklingen efter 20 min. Serveringstips; pressa färsk lime och passar utmärk till Systrarna Khannas ccurry dip.

4 pers ca 40 min

Ingredienser

2 dl Systrarna Khannas Channa Daal
1 gul lök
3 cm ingefära
4 klyftor vitlök
1st lagerblad
1 tsk gurkmeja
0.5 kryddmått chili
2 msk olja
1 tsk salt
2 tsk Systrarna Khannas Garam masala
3-4 dl vatten

Tillagning

Häll i olja i en kastrull och  fräs lök, ingefära, vitlök tillsammans med lagerblad. När löken fått färg och blivit mjuk häll i Channa daalen, kryddorna förutom garam masala rör runt. Häll därefter i vatten och låt koka upp i ca 20 min strö sedan i garam masala och låt koka på låg värme tills daalen är mjuk. Vattnet ska ha kokat bort. Om daalen fortfarande är hård häll då i mer vatten och låt den koka lite tid. Smaka av med salt och garam masala. Tips strö över lite extra garam masala i slutet och servera med nybakta chapati bröd.

ca 475 g - 500g. Tid 1,30 h

Ingredienser

2,6 l mjölk
1,25 dl vispgrädde 40 %
0,5 dl äppelcidervinäger
Muslin tygstycke
 
Tillagning

Häll i mjölk och grädde i en kall kastrull. Sätt igång plattan och rör runt så att mjölken inte fastnar. Omrörningen ska ske tills mjölken börjar koka ca 20 min. Ta av kastrullen från plattan och häll i vinägern. Rör runt tills att mjölken skär sig och vattnet börjar klarna. Blöt ner tyget och lägg i tyget i en sil. Häll i innehållet över tyget (i silen) och spola “rent” paneeren så att vinäger smaken försvinner. Pressa ut vattnet. Tips är att knyta ihop tygstycket och ställ en kastrull med vatten över paneeren i ca 1h. Dela sedan paneeren i önskad storlek. Går bra att frysa in.

Ingredienser (för 2 personer)

2 Sommarsquash (zucchini)
2-3 tsk Systrarna Khanna Paanch Puran
2 msk olja
3cm färsk ingefära, finhackad
1.5 tsk paprika pulver
1tsk gurkmeja
1tsk salt (eller efter smak)

Tillagning

Skiva squash i halvmånar. Lägg åt sidan. Fräs sedan Paanch Puran i olja i ett par minuter. Lägg till zuchini och resten av kryddorna. Låt puttra under svag värme och lock i 5-10 minuter. Ta bort locket och låt vätskan som samlats koka av.

Ingredienser

250gr förkokt potatis I stora tärningar
2 msk olja
1 tsk hel spiskummin
1 tsk paprika pulver
½ tsk salt (eller efter smak)
1 tsk Systrarna Khanna Curry Klassisk
½ kruka färsk koriander (ej nödvändigt)

Tillagning

Fräs spiskummin i stekpanna en kort stund. Lägg till potatis och resten av kryddorna. Stek tills potatisen fått en fin gyllene färg. Var försiktig när du vänder potatisen så den inte går sönder. Strö på med färsk koriander.

Ingredienser

2 dl Channa Daal
7-8 dl vatten
1 gul lök
2 cm ingefära
1.5 tsk salt
1 tsk Systrarna Khanna Curry Klassisk
½ tsk chili flakes

Tillagning

Skölj linserna noggrant 2-3 gånger. Lägg till alla kryddorna och finhackad lök och ingefära och låt koka i 50 minuter på svag värme. Lägg till vatten om det skulle behövas. Rör om då och då. Smaka av och se om du behöver öka kryddorna något.

Ingredienser

2 dl Röda Linser
7-8 dl vatten
1 tsk salt
2cm ingefära, finhackad
1 tsk Systrarna Khanna Curry Klassisk
1 liten chili (röd eller grön)

Tillagning

Skölj linserna noggrant 2-3 gånger. Lägg till alla kryddorna och finhackad lök och ingefära och låt koka i 50 minuter på svag värme. Lägg till vatten om det skulle behövas. Rör om då och då. Smaka av och se om du behöver öka kryddorna något.

Ingredienser

150gr fetaost
2dl crème fraiche
1,5 tsk Systrarna Khannas Klassiska Curry
0.5 tsk honung
1krm salt

Tillagning

Smula ner fetaosten (vi använde Svensson & Falks underbart goda feta ost) med crème fraiche. Mixa antingen med gaffel för en grynigare röra eller med stavmixer för en slät röra. Krydda med Curry Klassisk, salt och honung. Kan serveras direkt men mår fint av att stå i kylen i 30minuter så smaken får mogna.