En klassisk sidorätt, som är så god att vi ofta serverar den som huvudrätt med färskt pita eller naan bröd.  

Du behöver: 

Små potatis, 500g
1 msk rapsolja
½ paket Systrarna Khannas Punjabi Curry Sås
1 liten gul lök
3 tomater
2 tsk garam masala av bra kvalité
1 tsk currypulver av bra kvalité
1 tsk senapsfrön
1 kruka färsk koriander (kan uteslutas)
 
 
Gör så här: 

Skiva löken. Värm sedan olja i en wok och lägg i senapsfrön, låt det spraka i 2 minuter och lägg sedan till löken och potatisen. Krydda med garam masala och curry.
Slå på Punjabi Currysåsen och tomaterna som är skivad i 4 delar. Låt det hela koka ihop i minst 25 minuter, men gärna längre. Avslutningsvis så lägg till en till 1 tsk Garam Masala krydda. Resultatet ska inte vara för ’såsigt’ men mer som en ’torr’ potatis rätt.  Toppa med massa färsk koriander. 

En av pappas paradrätter som då och då hamnade på restaurangmenyn. Då gällde det att passa på! Traditionellt så tillagas den med lammfärs, men här har vi använt nötfärs med lika gott resultat. 

Du behöver: 

Nötfärs, 500g
1 msk rapsolja
1 paket Systrarna Khannas Punjabi Curry Sås
1 liten gul lök
3 klyftor vitlök (kan uteslutas)
Vatten
1dl passerade tomater
2 tsk + 1 tsk garam masala av bra kvalité (kan uteslutas)
1 kruka färsk koriander
 
Gör så här: 

Hacka lök och vitlök fint. Fördela jämnt i nötfärsen och krydda med garam masala och en nypa salt.  Rulla till riktigt stora köttbullar. Lägg försiktigt i en kastrull och täck med vatten. Koka på låg värme i ca 10 minuter.
Fiska försiktigt upp koftabollarna och lägg åt sidan. Spara hälften av spadet och släng resten.  Värm olja i samma kastrull med lökhacket. Låt det få färg på låg värme, lägg till de krossade tomaterna och stek i ytterligare 10 minuter. Tillsätt koftabollarna, Slå på Punjabi Currysåsen och vatten spadet, låt det hela koka ihop i minst 25 minuter, men gärna längre. Avslutningsvis så lägg till en till 1 tsk Garam Masala krydda. Toppa med massa färsk koriander.
Servera med ångande vitt ris och pita bröd. 

För oss så är mammas hemlagade kycklingcurry den ultimata ’comfort food’ rätten. Denna curryrätt är lika med barndom för oss. Älskad av både stora och små!

Du behöver: 

Kycklingklubbor, 600g
1 msk rapsolja
2 paket Systrarna Khannas Punjabi Curry Sås
1 liten gul lök
4 klyftor vitlök (kan uteslutas)
1 dl vatten
½ burk krossad tomat
1 tsk currypulver av bra kvalité (kan uteslutas)
1 tsk garam masala av bra kvalité (kan uteslutas)
1 kruka färsk koriander
 
Gör så här: 

Hacka lök och vitlök fint.  Värm olja i kastrull med lökhacket. Låt det få färg på låg värme, lägg till de krossade tomaterna och stek i ytterligare 10 minuter. Krydda med currypulver. Tillsätt kycklingklubborna, och stek tills de också fått lite färg, ca 10minuter. Slå på Punjabi Currysåsen och vatten, låt det hela koka ihop i minst 25 minuter, men gärna längre. Avslutningsvis så lägg till 1 tsk garam masala krydda. Toppa med massa färsk koriander. Vill man runda av smaken ytterligare, kan man med fördel lägga till 1 dl yoghurt eller grädde.
Servera med ångande vitt ris och gärna färska chappatis. 

Lyxig curryrätt som man kan servera ’ramen’ stil i djupa skålar och toppat med massa grönt.
 
Du behöver:
​
1 paket Korma Curry
200g + 100g stora råa räkor förslagsvis Vannamei räkor
½ + ½ msk rapsolja
½ skivad gul lök
1 dl kokosmjölk
½ dl vatten
1 + 1 tsk currypulver av bra kvalité (kan uteslutas)
1 msk maizena
1 kruka koriander
½ paket böngroddar
 
 
Gör så här:

Värm 1/2msk olja i stekpanna och lägg i den skivade löken. Låt den få färg och mjukna, lägg sedan i 200g räkor och pudra över med currypulver. Lägg till Korma Curry, kokosmjölk och vatten och en till tsk curry. Låt det puttra i 30 minuter. Under tiden så pudra resterande 100g räkor med maizena, salt och peppar, stek på hög värme i lite olja i en annan stekpanna. Servera Curryn i höga skålar och toppa med de stekta räkorna, böngroddarna och färsk koriander. Vill du ha en komplett måltid i samma skål så servera tillsammans med förkokta soba nudlar. Eller servera med ångande vitt ris. 

Namnet ’navrattan’ betyder 9 juveler för att man brukar använda sig av 9 olika grönsaker i denna rätt. Detta var utan tvekan den mest populära vegetariska rätten på pappas restaurang. Vi älskar den och äter den ofta. Har vi inte alla grönsakerna hemma så tar vi bara det vi har i kylen.
 
Du behöver:

2 paket Korma Curry
½ paket fryst grönsaksbukett (ELLER färska grönsaker se förslag nedan)
1 msk rapsolja
½ skivad gul lök
1 dl kokosmjölk
½ dl vatten
2 tsk currypulver av bra kvalité (kan uteslutas)

Förslag på färska grönsaker och nötter:
½ Gul lök
¼ Blomkålshuvud
¼ Broccolihuvud
1 Morot
Liten näve Haricot Verts
3 Champinjoner
½ dl Ärtor
½ dl kokosflingor
Flagad mandel eller osaltade cashewnötter
 
Gör så här:

Värm olja i wok eller stor stekpanna och lägg i den skivade löken. Lägg sedan in de frysta grönsakerna eller alla de färska grönsakerna skivade i lika stora bitar. Låt allt mjukna och få färg, ca 10minuter. Krydda med currykrydda. Lägg till Korma Curry, kokosmjölk och vatten. Låt såsen puttra i 30 minuter eller till alla grönsakerna har mjuknat. Smaka av, är det för lite sås, kan man lägga till mer vatten eller kokosmjölk, Vill man ha mer sting kan man med fördel krydda med lite mer currykrydda. Avsluta med att garnera med nötter och kokosflingor. Servera med ris, bovete eller naan bröd. 

Krämig fiskcurry som kan tillagas i ugn eller stekpanna
 
Du behöver:

1 paket Korma Curry
2 torskfiléer (ca 300g)
½ + 1/2 msk rapsolja
½ skivad gul lök
1 dl kokosmjölk
½ dl vatten
2 tsk currypulver av bra kvalité (kan uteslutas)
1 msk maizena
En näve svartkål
 
 
Gör så här:
​
Värm 1/2msk olja i stekpannan och lägg i den skivade löken. Lägg åt sidan. Pudra maizena över torskfileerna och salta. Lägg 1/2msk olja till i stekpannan och stek fisken. Krydda fisken med 1tsk curry och stek i ca 10 minuter. Vänd efter halva tiden när fisken känns fast. Lägg till svartkålen och sedan den stekta löken. Lägg till Korma Curry, kokosmjölk och vatten och en till tsk curry. Har du en ugnsäker stekpanna kan du lägga in det på 200grader i ugn och låt det lagas klart i ugnen eller låt det stekas klart i stekpannan och såsen koka ihop i 20-30minuter till. Servera med ris eller varma pitabröd. 

​Underbar och färgglad rätt med snackpaprika som får fin sälta av Halloumin
 
Du behöver:

1 paket Halloumi
4 hel snackpaprika delad på längden
1paket Mughlai Curry Sås
1 msk rapsolja
1 dl grädde (kan uteslutas)
1 dl vatten
1 tsk paprikapulver
 
Gör så här:

Värm olja i stekpannan och lägg till paprikapulver. Skiva halloumin och stek i kryddoljan. Lägg till snackpaprikan och låt allt få färg, ca 5–10 minuter.
Lägg till Mughlai Currysås, grädde och vatten. Låt det koka ihop i 20-30minuter.
Servera med ris eller varma pitabröd. 

​Detta långkok med grytbitar och Mughlai Curry Sås är underbar under kalla vinterkvällar.
 
Du behöver:

500g Grytbitar av nöt eller lamm
2 paket Mughlai Curry Sås
1 msk rapsolja
2 dl grädde
6 dl vatten
1 tsk garam masala
Granatäpple kärnor (kan uteslutas)
Mandel flagad (kan uteslutas)
 
Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader.
Stek grytbitarna i oljan i en ugnsfast form och låt det få färg, ca 10 minuter. Krydda med garam masala. Tillsätt Mughlai Currysås, grädde och vatten. Låt det koka ihop i 20-30minuter. Ställ in grytan med lock i mitten av ugnen och låt det bakas färdigt i ugnen i ca 2,5 timmar tills köttet blir riktigt mört. Titta till då och då, ibland kan det behövas en skvätt vatten eller lite till grädde.
Toppa med granatäpplen och mandel. Servera med ris eller bulgur med massa färska örter exempelvis mynta eller koriander. 

​Detta är ett busenkelt recept på en köttfärssås med indisk twist. Galet GOD! 
Servera i tacoskal och toppa med sallad
 
Du behöver:

Köttfärssås på Mughlai Curry Sås
250gr Nötfärs
2 tsk rapsolja
1 paket Mughlai Currysås
250g nötfärs
1 dl grädde
1 dl vatten
1 tsk svartpeppar eller Garam Masala
Tacoskal 
Salladsblad 
Färsk koriander
 
Gör så här:

Stek köttfärsen i oljan och låt det få färg. Tillsätt Mughlai Currysås, grädde och vatten. Låt det koka ihop i 20-30minuter. Värm tacoskalen enl instruktioner på paketet. Servera i skalen och toppa med färsk sallad och korianderblad.

​Detta enkla recept på en klassisk Kyckling Tikka Masala är

Du behöver: 

Kycklingfilé, 300g
1 msk rapsolja + 1 msk till
1 paket Systrarna Khannas Tikka Masala Sås
1,5 dl grädde
1 gul lök
1 tsk paprikapulver (kan uteslutas)
1 tsk vitlökspulver (kan uteslutas)
1 tsk mald spiskummin (kan uteslutas)
1 dl vatten (eller en skvätt mer efter behov)
 
Gör så här: 

Skär kycklingfilén i bitar. Blanda bitarna i 1 msk olja med alla kryddorna. (Har du inte kryddorna hemma, kan detta steg uteslutas) Annars låter du kycklingbitarna dra i marinaden i minst 15 minuter, men gärna längre i kylen. Du kan antingen grilla kycklingbitarna eller värm 1 msk olja i stekpanna och stek kycklingbitarna. Låt det få färg, ca 10 minuter. Slå på Tikka Masala såsen, grädden och vatten, låt det hela koka ihop i minst 25 minuter, men gärna längre. Ju längre det får koka desto mer smak!  Vill du har mer sås, så kan man lägga till mer grädde eller vatten med fördel.

Servera med ris och naan bröd! 

​Paneer Tikka Masala är ett underbart vegetariskt alternativ till den klassiska Chicken Tikka Masala.
 
Du behöver: 

I paket Paneer (eller gör egen)
1 msk rapsolja
1 paket Systrarna Khannas Tikka Masala Sås
1 dl grädde
1 dl vatten (eller en skvätt mer efter behov
Näve osaltade cashewnötter (kan uteslutas)
½ kruka koriander (kan uteslutas)
 
Gör så här: 

Skär paneer i bitar. Värm olja i stekpanna och lägg till paneer bitarna. Låt det få lite färg, ca 5-10minuter, slå på Tikka Masala såsen, grädden och vatten, låt det hela koka ihop i minst 25 minuter, men gärna längre.
Servera direkt gärna toppat med lite koriander och cashew nötter tillsammans med exempelvis svart ris. 

​Vi har ju en förkärlek till indisk mat, men husmanskost är vi också svaga för! Detta recept på en Tikka Masala Stroganoff, är snabb, lättlagad men åh så god! 
​
Du behöver: 

Falukorv, 300g
1 msk rapsolja
1 paket Systrarna Khannas Tikka Masala Sås
2 dl grädde
1 gul lök
2 tsk paprikapulver 
1 tsk vitlökspulver
1 dl vatten (eller en skvätt mer efter behov
färsk timjan (kan uteslutas) 
 
Gör så här: 

Skär falukorven i bitar eller stavar. Värm olja i stekpanna och lägg till paprika och vitlökspulver. Skiva löken och stek i den kryddiga oljan, låt det få lite färg och lägg sedan i falukorven och stek tills den också fått lite färg, ca 5-10minuter. Slå på Tikka Masala såsen, grädden och vatten, låt det hela koka ihop i minst 25 minuter, men gärna längre. Garnera med färsk timjan. 
​
Servera direkt med pasta eller ris. 

4 pers

Steg 1
Ingredienser

800 gram kycklingben
2-3msk Systrarna Khannas tandoori masala kryddmix
1 msk rapsolja

Tillagning

Blanda kryddmixer med olja till en marinad, marinera kycklingbenen (utan skinn) väl, minst i 3h men helst över natten. Grilla kycklingen, på grill för kolsmak eller i i ugn. 175c i ca 25 min, vänd efter halva tiden.

Steg 2 - Bas till Buttercurry Såsen
Ingredienser

1msk olja
1gul lök
3-4 vitlöksklyftor
1 msk ingefära
1/2 burk krossade tomater
2 tsk Systrarna Khannas curry klassisk
2 tsk salt
2 tsk Systrarna Khannas garam masala
2-3 tsk torkad bockhornsklöverblad 
2 dl grädde

Tillagning

Börja med finhacka lök, vitlök o ingefära. Stek i oljan i ca 10 min tills att den fått färg. Lägg i curry o salt o rör runt ordentligt. Häll i krossade tomater, koka upp i ca 20 min. Mixa till en slät röra med stavmixer.

Värm upp curry basen på nytt, krydda med Systrarna Khannas garam masala och bockhornsklöverblad (krossa bladen i handen) Låt koka upp. Häll sedan i grädde o koka upp igen. Till sist lägg i färdig grillad tandoori kyckling och koka på låg värme i minst 30 min. Garnera med bockhornsklöverblad. Serveras med naan och basmatiris. 

4 pers Tid 30 min marinad +15 min tillagning

Ingredienser

750 g Kyckling filé
2 msk olja + olja till stekning
4 tsk Systrarna Khannas Tikka Masala
½ tsk salt
 
Tillagning

Dela kycklingfileerna i bitar. Häll olja, Systrarna Khannas Tikka Masala, salt i en skål och blanda. Lägg sedan i kycklingen och låt marineras i minst 30 min och gärna över natten. Häll i olja i en stekpanna och stek kycklingen i ca 5-7 min på varje sida.  Serveras gärna med en härlig sallad. Tips lägg i kycklingen Systrarna Khannas magiskt goda färdiga Tikka Masala sås.

För ännu saftigare tikka bitar lägg i 4 msk yoghurt i marinaden. Marinera i minst 30 min och gärna över natten. Grilla mitt i ugnen i ca 30 min på 175 C. Vänd kycklingen efter 20 min. Serveringstips; pressa färsk lime och passar utmärk till Systrarna Khannas ccurry dip.

ca 50 st Tid 30 min

Ingredienser

450 g vetemjöl
2 tsk salt
2 dl vatten
80 g rumstempererat smör
1,5 msk Systrarna Khannas Paanch Puran
Olja till fritering
 
Tillagning

Blanda alla ingredienser förutom Systrarna Khannas Paanch Puran. Arbeta ihop vätskan och mjölet till en fast deg. Arbeta in kryddan. Kör mindre bollar av degen och kavla eller tryck ut dem till platta kakor. Fritera en och smaka av salt och paanch puran. Fritera sedan samtliga. Förvaras bäst i plastlåda i rumstemperatur.

6 personer Tid 30 min marinad + 10 min tillagning

Ingredienser

500 g Paneer
2 msk olja
4 tsk Systrarna Khannas Tikka Masala
 
Tillagning

Rör ihop olja och Systrarna Khannas Tikka Masala. Marinera paneer bitarna i Tikka Masala oljan i ca 30 min. Stek paneer bitarna i stekpanna. Tips! Lägg i den stekta paneeren i Systrarna Khannas Magiskt goda färdiga Tikka Masala sås.

4 pers ca 40 min

Ingredienser

2 dl Systrarna Khannas Channa Daal
1 gul lök
3 cm ingefära
4 klyftor vitlök
1st lagerblad
1 tsk gurkmeja
0.5 kryddmått chili
2 msk olja
1 tsk salt
2 tsk Systrarna Khannas Garam masala
3-4 dl vatten

Tillagning

Häll i olja i en kastrull och  fräs lök, ingefära, vitlök tillsammans med lagerblad. När löken fått färg och blivit mjuk häll i Channa daalen, kryddorna förutom garam masala rör runt. Häll därefter i vatten och låt koka upp i ca 20 min strö sedan i garam masala och låt koka på låg värme tills daalen är mjuk. Vattnet ska ha kokat bort. Om daalen fortfarande är hård häll då i mer vatten och låt den koka lite tid. Smaka av med salt och garam masala. Tips strö över lite extra garam masala i slutet och servera med nybakta chapati bröd.

ca 475 g - 500g. Tid 1,30 h

Ingredienser

2,6 l mjölk
1,25 dl vispgrädde 40 %
0,5 dl äppelcidervinäger
Muslin tygstycke
 
Tillagning

Häll i mjölk och grädde i en kall kastrull. Sätt igång plattan och rör runt så att mjölken inte fastnar. Omrörningen ska ske tills mjölken börjar koka ca 20 min. Ta av kastrullen från plattan och häll i vinägern. Rör runt tills att mjölken skär sig och vattnet börjar klarna. Blöt ner tyget och lägg i tyget i en sil. Häll i innehållet över tyget (i silen) och spola “rent” paneeren så att vinäger smaken försvinner. Pressa ut vattnet. Tips är att knyta ihop tygstycket och ställ en kastrull med vatten över paneeren i ca 1h. Dela sedan paneeren i önskad storlek. Går bra att frysa in.

Ingredienser (för 2 personer)

2 Sommarsquash (zucchini)
2-3 tsk Systrarna Khanna Paanch Puran
2 msk olja
3cm färsk ingefära, finhackad
1.5 tsk paprika pulver
1tsk gurkmeja
1tsk salt (eller efter smak)

Tillagning

Skiva squash i halvmånar. Lägg åt sidan. Fräs sedan Paanch Puran i olja i ett par minuter. Lägg till zuchini och resten av kryddorna. Låt puttra under svag värme och lock i 5-10 minuter. Ta bort locket och låt vätskan som samlats koka av.

Ingredienser

250gr förkokt potatis I stora tärningar
2 msk olja
1 tsk hel spiskummin
1 tsk paprika pulver
½ tsk salt (eller efter smak)
1 tsk Systrarna Khanna Curry Klassisk
½ kruka färsk koriander (ej nödvändigt)

Tillagning

Fräs spiskummin i stekpanna en kort stund. Lägg till potatis och resten av kryddorna. Stek tills potatisen fått en fin gyllene färg. Var försiktig när du vänder potatisen så den inte går sönder. Strö på med färsk koriander.