ca 50 st Tid 30 min

Ingredienser

450 g vetemjöl
2 tsk salt
2 dl vatten
80 g rumstempererat smör
1,5 msk Systrarna Khannas Paanch Puran
Olja till fritering
 
Tillagning

Blanda alla ingredienser förutom Systrarna Khannas Paanch Puran. Arbeta ihop vätskan och mjölet till en fast deg. Arbeta in kryddan. Kör mindre bollar av degen och kavla eller tryck ut dem till platta kakor. Fritera en och smaka av salt och paanch puran. Fritera sedan samtliga. Förvaras bäst i plastlåda i rumstemperatur.

6 personer Tid 30 min marinad + 10 min tillagning

Ingredienser

500 g Paneer
2 msk olja
4 tsk Systrarna Khannas Tikka Masala
 
Tillagning

Rör ihop olja och Systrarna Khannas Tikka Masala. Marinera paneer bitarna i Tikka Masala oljan i ca 30 min. Stek paneer bitarna i stekpanna. Tips! Lägg i den stekta paneeren i Systrarna Khannas Magiskt goda färdiga Tikka Masala sås.

4 pers Tid 30 min marinad +15 min tillagning

Ingredienser

750 g Kyckling filé
2 msk olja + olja till stekning
4 tsk Systrarna Khannas Tikka Masala
½ tsk salt
 
Tillagning

Dela kycklingfileerna i bitar. Häll olja, Systrarna Khannas Tikka Masala, salt i en skål och blanda. Lägg sedan i kycklingen och låt marineras i minst 30 min och gärna över natten. Häll i olja i en stekpanna och stek kycklingen i ca 5-7 min på varje sida.  Serveras gärna med en härlig sallad. Tips lägg i kycklingen Systrarna Khannas magiskt goda färdiga Tikka Masala sås.

För ännu saftigare tikka bitar lägg i 4 msk yoghurt i marinaden. Marinera i minst 30 min och gärna över natten. Grilla mitt i ugnen i ca 30 min på 175 C. Vänd kycklingen efter 20 min. Serveringstips; pressa färsk lime och passar utmärk till Systrarna Khannas ccurry dip.

4 pers ca 40 min

Ingredienser

2 dl Systrarna Khannas Channa Daal
1 gul lök
3 cm ingefära
4 klyftor vitlök
1st lagerblad
1 tsk gurkmeja
0.5 kryddmått chili
2 msk olja
1 tsk salt
2 tsk Systrarna Khannas Garam masala
3-4 dl vatten

Tillagning

Häll i olja i en kastrull och  fräs lök, ingefära, vitlök tillsammans med lagerblad. När löken fått färg och blivit mjuk häll i Channa daalen, kryddorna förutom garam masala rör runt. Häll därefter i vatten och låt koka upp i ca 20 min strö sedan i garam masala och låt koka på låg värme tills daalen är mjuk. Vattnet ska ha kokat bort. Om daalen fortfarande är hård häll då i mer vatten och låt den koka lite tid. Smaka av med salt och garam masala. Tips strö över lite extra garam masala i slutet och servera med nybakta chapati bröd.

ca 475 g - 500g. Tid 1,30 h

Ingredienser

2,6 l mjölk
1,25 dl vispgrädde 40 %
0,5 dl äppelcidervinäger
Muslin tygstycke
 
Tillagning

Häll i mjölk och grädde i en kall kastrull. Sätt igång plattan och rör runt så att mjölken inte fastnar. Omrörningen ska ske tills mjölken börjar koka ca 20 min. Ta av kastrullen från plattan och häll i vinägern. Rör runt tills att mjölken skär sig och vattnet börjar klarna. Blöt ner tyget och lägg i tyget i en sil. Häll i innehållet över tyget (i silen) och spola “rent” paneeren så att vinäger smaken försvinner. Pressa ut vattnet. Tips är att knyta ihop tygstycket och ställ en kastrull med vatten över paneeren i ca 1h. Dela sedan paneeren i önskad storlek. Går bra att frysa in.

Ingredienser (för 2 personer)

2 Sommarsquash (zucchini)
2-3 tsk Systrarna Khanna Paanch Puran
2 msk olja
3cm färsk ingefära, finhackad
1.5 tsk paprika pulver
1tsk gurkmeja
1tsk salt (eller efter smak)

Tillagning

Skiva squash i halvmånar. Lägg åt sidan. Fräs sedan Paanch Puran i olja i ett par minuter. Lägg till zuchini och resten av kryddorna. Låt puttra under svag värme och lock i 5-10 minuter. Ta bort locket och låt vätskan som samlats koka av.

Ingredienser

250gr förkokt potatis I stora tärningar
2 msk olja
1 tsk hel spiskummin
1 tsk paprika pulver
½ tsk salt (eller efter smak)
1 tsk Systrarna Khanna Curry Klassisk
½ kruka färsk koriander (ej nödvändigt)

Tillagning

Fräs spiskummin i stekpanna en kort stund. Lägg till potatis och resten av kryddorna. Stek tills potatisen fått en fin gyllene färg. Var försiktig när du vänder potatisen så den inte går sönder. Strö på med färsk koriander.

Ingredienser

2 dl Channa Daal
7-8 dl vatten
1 gul lök
2 cm ingefära
1.5 tsk salt
1 tsk Systrarna Khanna Curry Klassisk
½ tsk chili flakes

Tillagning

Skölj linserna noggrant 2-3 gånger. Lägg till alla kryddorna och finhackad lök och ingefära och låt koka i 50 minuter på svag värme. Lägg till vatten om det skulle behövas. Rör om då och då. Smaka av och se om du behöver öka kryddorna något.

Ingredienser

2 dl Röda Linser
7-8 dl vatten
1 tsk salt
2cm ingefära, finhackad
1 tsk Systrarna Khanna Curry Klassisk
1 liten chili (röd eller grön)

Tillagning

Skölj linserna noggrant 2-3 gånger. Lägg till alla kryddorna och finhackad lök och ingefära och låt koka i 50 minuter på svag värme. Lägg till vatten om det skulle behövas. Rör om då och då. Smaka av och se om du behöver öka kryddorna något.

Ingredienser

150gr fetaost
2dl crème fraiche
1,5 tsk Systrarna Khannas Klassiska Curry
0.5 tsk honung
1krm salt

Tillagning

Smula ner fetaosten (vi använde Svensson & Falks underbart goda feta ost) med crème fraiche. Mixa antingen med gaffel för en grynigare röra eller med stavmixer för en slät röra. Krydda med Curry Klassisk, salt och honung. Kan serveras direkt men mår fint av att stå i kylen i 30minuter så smaken får mogna.

Ingredienser

För 2 grillspett
1 msk olja
2 tsk Systrarna Khanna Tandoori Masala
1 tsk salt
1/2 tsk chili flakes
Ett urval av grönsaker som tex Röd lök, paprika, tomater, champinjoner, blomkål och körsbärstomater

Tillagning

Blanda olja med Tandoori Masala. Trä på grönsaker på spettet och pensla sedan på kryddoljan och strö på chili flakes och salta. Grilla på hög värme i ca 10 minuter.

Ingredienser

500gr lammfärs (kan bytas mot blandfärs eller nötfärs)
1 dl channa daal
3cm ingefära, finhackad
½ gul lök, finhackad
3 stora klyftor vitlök, finhackad
1 msk Systrarna Khanna Garam Masala
1 grön chili, finhackad
½ tsk salt
1 vispat ägg
1 msk olja + lite olja att steka i
1 kruka koriander, finhackad (ta med stjälkarna)

Tillagning

Blötlägg Channa Daal i ett par timmar, koka sedan i 30minuter. Mixa Channa Daal och blanda sedan med lammfärs, ingefära, gul lök, vitlök, tandoori masala, chili, ägg, olja och koriander.När man blandat allt väl kan man forma dem till mellanstora, runda biffar (som mindre pannbiffar) och steka ett par minuter på varje sida.

Ingredienser

6 lamm kotletter
1 dl turkisk yoghurt
2 msk Tandoori Masala
1 msk neutral olja (tex raps, solros)

Tillagning

Blanda allt väl och marinera ett par timmar (allra bäst över natten) Värm ugnen till 175grader (varmluftsugn) och ugnstek i 30minuter.

Ingredienser

500gr nötfärs
1 gul lök
1 morot
1 msk rapsolja
2,5 dl grädde
0,5 dl vatten
2 msk tomatpurè
1tsk Systrarna Khannas Klassiska Curry
2 tsk grillkrydda
1 krm salt eller efter smak

Tillagning

Riv lök och morot med rivjärn och stek i oljan tills allt fått fin färg. Lägg till nötfärsen och krydda med Curry Klassisk, grillkrydda och salt. Bryn köttfärsen i ungefär 10minuter, lägg sedan till grädden och tomatpurèn. Låt koka på svag värme i minst 40 minuter. Lägg till vattnet mot slutet av koktiden. Servera med favoritpastan!

Ingredienser

2 pers
400g fläskytterfilé
2 msk olja
1 röd paprika
5-7 st champinjoner
1 liten rödlök
2 dl grädde
0.5 msk + 0.5msk Systrarna Khannas Curry Klassisk
1 tsk salt

Serveras bäst med basmatiris

Tillagning

Dela ytterfilén i 2 cm breda skivor. Skiva därefter paprika, championer och rödlök i skivor och stek dem i stekpanna en grönsak i taget och lägg åt sidan. Pudra fläskbitarna med halv matsked av Systrarna Khannas Curry Klassisk. Lägg i olja i stekpannan och stek köttet tills det har fått färg. Lägg köttet åt sidan och slå på grädden i en panna. Låt det koka upp och smaka av med salt. Ta en ugnssäker form, lägg i köttbitarna, dekorera med paprika, champinjoner och rödlöken. Häll till sist över grädden. Ställ in i ugnen i ca 15 min. Koka riset under tiden.

Ingredienser

400g oxfilé
2 msk tandoori masala
1 tsk salt
2 msk olja (1 msk för marinad och 1 msk för stekning)
2 limeklyftor

Tillagning

Skiva oxfilén i 2-3 cm breda skivor. Blanda tandoori masala, salt och olja i en skål. Lägg i oxfilé bitarna, rör runt och låt marinera i minst 30 min men gärna över natten. Stek eller grilla sedan bitar på hög värme snabbt.

Serveras till en härlig sallad och Systrarna Khannas raita eller fetaost röra.

Ingredienser

300gr kycklingfile (ungefär 2 små fileer), i smala skivor
1 msk olja + 1tsk olja för att steka i
2tsk grillkrydda
1tsk Systrarna Khannas Curry
1 dl vatten
1.5-2dl grädde

Tillagning

Skiva kycklingfiléerna i smala skivor (ca ½ cm). Ta fram stekpannan och häll i olja, när oljan börjar bli lite varm, häll i grillkrydda och Systrarna Khannas Curry. Stek i stekpanna i ett par minuter. Häll i vattnet och låt koka ett par minuter. Lägg sedan till grädden, låt koka ett tag tills den tjocknar. Smaka av, lägg eventuellt till mer grädde för att balansera smaken. Snabb vardagsrätt, när hungriga barn väntar. Kan varieras med grönsaker, med eller utan kyckling.

Ingredienser

1 liten röd lök
1 msk olja
300gr kycklingfile (2 små fileer)
3 stjälkar selleri
1 msk Systrarna Khannas Garam Masala
700ml vatten
1 grönsaksbuljong tärning
1 lagerblad
5 hela svartpeppar korn
1 kruka koriander

Tillagning

Stek löken i oljan och låt det få lite färg. Lägg till kycklingen, selleri och stek ett par minuter. Lägg till Garam Masala och stek tills kycklingen får färg. Lägg till vattnet, buljong tärningen, lagerbladet och svartpepparkornen. Låt koka på låg värme i 2 minuter. Servera med färsk koriander.

Ingredienser

2 kyckling fileer (Eller kyckling ben)
2msk Systrarna Khannas Tandoori Masala
2 msk neutral olja (tex rapsolja)
2 msk yoghurt 

Tips! Öka mängden yoghurt om du vill ha en mildare kycklingrätt. Pröva också att steka en bit kyckling innan du ugnsteker för att se om du behöver lägga till extra Tandoori Masala i marinaden.

Tillagning

Dela kyckling fileen i stora bitar (ca 3cmx3cm stora). Snabb marinera i 30 minuter (allra bästa är över natten) Värm ugnen till 175grader (varmluftsugn) och ugnstek i 30minuter. Vänd efter halva tiden.

Ingredienser

2 pers
400g kycklingfilé
1 gul lök
1 msk tomatpuré
½ dl krossade tomater
3 vitlöksklyftor
1 ½ dl cream fraiche
2 msk olja
1 msk Systrarna Khanna Tandoori masala
1 tsk torkad dragon, eventuellt färsk mot slutet

Tillagning

Dela kycklingen i bitar. Blanda en msk tandoori masala och 1 msk olja i en skål. Lägg i kycklingen och marinera i minst 30 min. Under tiden hacka lök och vitlök fint.

Stek kyckling i olja och lägg åt sidan. Fräs sedan lök och vitlök i olja, lägg därefter i kycklingen i samma kastrull och rör ner tomatpuré. Slå på krossade tomater och låt puttra ett par minuter och lägg till sist i cream fraiche. Krydda grytan med tandoori masala och dragon. Smaka av med salt. Serveras