ca 50 st Tid 30 min

Ingredienser

450 g vetemjöl
2 tsk salt
2 dl vatten
80 g rumstempererat smör
1,5 msk Systrarna Khannas Paanch Puran
Olja till fritering
 
Tillagning

Blanda alla ingredienser förutom Systrarna Khannas Paanch Puran. Arbeta ihop vätskan och mjölet till en fast deg. Arbeta in kryddan. Kör mindre bollar av degen och kavla eller tryck ut dem till platta kakor. Fritera en och smaka av salt och paanch puran. Fritera sedan samtliga. Förvaras bäst i plastlåda i rumstemperatur.

6 personer Tid 30 min marinad + 10 min tillagning

Ingredienser

500 g Paneer
2 msk olja
4 tsk Systrarna Khannas Tikka Masala
 
Tillagning

Rör ihop olja och Systrarna Khannas Tikka Masala. Marinera paneer bitarna i Tikka Masala oljan i ca 30 min. Stek paneer bitarna i stekpanna. Tips! Lägg i den stekta paneeren i Systrarna Khannas Magiskt goda färdiga Tikka Masala sås.

ca 475 g - 500g. Tid 1,30 h

Ingredienser

2,6 l mjölk
1,25 dl vispgrädde 40 %
0,5 dl äppelcidervinäger
Muslin tygstycke
 
Tillagning

Häll i mjölk och grädde i en kall kastrull. Sätt igång plattan och rör runt så att mjölken inte fastnar. Omrörningen ska ske tills mjölken börjar koka ca 20 min. Ta av kastrullen från plattan och häll i vinägern. Rör runt tills att mjölken skär sig och vattnet börjar klarna. Blöt ner tyget och lägg i tyget i en sil. Häll i innehållet över tyget (i silen) och spola “rent” paneeren så att vinäger smaken försvinner. Pressa ut vattnet. Tips är att knyta ihop tygstycket och ställ en kastrull med vatten över paneeren i ca 1h. Dela sedan paneeren i önskad storlek. Går bra att frysa in.

Ingredienser (för 2 personer)

2 Sommarsquash (zucchini)
2-3 tsk Systrarna Khanna Paanch Puran
2 msk olja
3cm färsk ingefära, finhackad
1.5 tsk paprika pulver
1tsk gurkmeja
1tsk salt (eller efter smak)

Tillagning

Skiva squash i halvmånar. Lägg åt sidan. Fräs sedan Paanch Puran i olja i ett par minuter. Lägg till zuchini och resten av kryddorna. Låt puttra under svag värme och lock i 5-10 minuter. Ta bort locket och låt vätskan som samlats koka av.

Ingredienser

250gr förkokt potatis I stora tärningar
2 msk olja
1 tsk hel spiskummin
1 tsk paprika pulver
½ tsk salt (eller efter smak)
1 tsk Systrarna Khanna Curry Klassisk
½ kruka färsk koriander (ej nödvändigt)

Tillagning

Fräs spiskummin i stekpanna en kort stund. Lägg till potatis och resten av kryddorna. Stek tills potatisen fått en fin gyllene färg. Var försiktig när du vänder potatisen så den inte går sönder. Strö på med färsk koriander.

Ingredienser

2 dl Channa Daal
7-8 dl vatten
1 gul lök
2 cm ingefära
1.5 tsk salt
1 tsk Systrarna Khanna Curry Klassisk
½ tsk chili flakes

Tillagning

Skölj linserna noggrant 2-3 gånger. Lägg till alla kryddorna och finhackad lök och ingefära och låt koka i 50 minuter på svag värme. Lägg till vatten om det skulle behövas. Rör om då och då. Smaka av och se om du behöver öka kryddorna något.

Ingredienser

2 dl Röda Linser
7-8 dl vatten
1 tsk salt
2cm ingefära, finhackad
1 tsk Systrarna Khanna Curry Klassisk
1 liten chili (röd eller grön)

Tillagning

Skölj linserna noggrant 2-3 gånger. Lägg till alla kryddorna och finhackad lök och ingefära och låt koka i 50 minuter på svag värme. Lägg till vatten om det skulle behövas. Rör om då och då. Smaka av och se om du behöver öka kryddorna något.

Ingredienser

150gr fetaost
2dl crème fraiche
1,5 tsk Systrarna Khannas Klassiska Curry
0.5 tsk honung
1krm salt

Tillagning

Smula ner fetaosten (vi använde Svensson & Falks underbart goda feta ost) med crème fraiche. Mixa antingen med gaffel för en grynigare röra eller med stavmixer för en slät röra. Krydda med Curry Klassisk, salt och honung. Kan serveras direkt men mår fint av att stå i kylen i 30minuter så smaken får mogna.

Ingredienser

För 2 grillspett
1 msk olja
2 tsk Systrarna Khanna Tandoori Masala
1 tsk salt
1/2 tsk chili flakes
Ett urval av grönsaker som tex Röd lök, paprika, tomater, champinjoner, blomkål och körsbärstomater

Tillagning

Blanda olja med Tandoori Masala. Trä på grönsaker på spettet och pensla sedan på kryddoljan och strö på chili flakes och salta. Grilla på hög värme i ca 10 minuter.

Ingredienser

½ blomkålshuvud
1 msk olja
2 cm färsk ingefära
½ kruka koriander
½ dl cashew nötter
1-2 tsk Systrarna Khanna Garam Masala

Tillagning

Lägg blomkålshuvud i kokande vatten i högst 2 minuter. Skölj snabbt I kallt vatten. Finhacka sedan blomkål, ingefära och koriander. Stek cashewnötter i oljan tills de fått färg och lägg till resten av ingredienserna. Stek tills allt fått fin färg – ungefär 5 minuter.

Ingredienser

För 4 pers

3dl torra kikärtor (blötlägg over natten och koka sedan I en timme.) Alternativt kan ni använda 3 burkar, avrunnet men spara spadet)
1 stor lök, finhackad
3 cm färsk ingefära, finhackad
4 klyftor vitlök, finhackad
1 grön chilli (valfritt) (ta ut fröna om du vill slippa hettan
3 msk olja
1 msk Systrarna Khanna’s Garam Masala + 1tsk mot slutet
2dl svart te
½ lime, juicen av
2dl spad från kikärtorna.
1 tsk salt eller salta efter smak

Tillagning

Fräs lök, vitlök, ingefära och chili i 15-20 minuter. Löken ska få en riktigt fin gyllene färg utan att brännas vid.

Lägg till kikärtorna och blanda ordentligt med lök fräset.

Häll i 2dl indiskt te – ett gammalt farmors knep för att få den fina bruna färgen.

Viktigt att man använder indiskt svart te (märke PG tips kan vi rekommendera, men absolut inte en blommig eller parfymerad te-sort.

Lägg till spaden från kikärtorna. Vill man ha mer sås så kan man lägga till mer spad, men balansera smakerna med mer Garam Masala eller salt.

Lägg till sist i juice av en halv lime.

Ingredienser

1 tsk Systrarna Khannas Paanch Puran
2 msk olja
3cm ingefära
1 liten gul lök
½ tesked salt
350gr vitkål
2krm gurkmeja
2krm chili flakes

Tillagning

Fräs Paanch Puran i olja, låt dofterna utvecklas i 1-2 minuter, men låt den inte brännas vid. Lägg till ingefära och gul lök och stek tills löken får färg. Lägg till vitkål och stek på låg värme i ca 10 minuter. Lägg sedan till gurkmeja, chili flakes och salt och stek i ytterligare 5 minuter.

Ingredienser

Värm ugnen till 200 grader (180 grader varmluftsugn)
500gr blomkål (små buketter)
1 msk olja
1 msk Systrarna Khannas Paanch Puran
1 tsk Systrarna Khannas Curry Klassisk

Tillagning

Massera in olja, Paanch Puran och Curry Klassisk ordentligt i buketterna så att allt är jämnt fördelat. Lägg in i förvärmd ugn och ugnstek i 40 minuter. Blomkålen ska vara riktigt knaprig när man tar ut den. Låt er väl smaka, eventuellt servera med vår fantastiska currydipp.

TIPS! För en vegansk dipp, byt ut crème fraiche till Oatlys Fraiche

Ingredienser

0.5st röd lök
1-2 tsk olja
2 dl creme fraiche
1-2 msk mild majonnäs
1-2 tsk Systrarna Khannas Curry Klassisk
2krm salt (eller efter smak)
1 kruka koriander (eller valfria färska örter, som tex persilja och dill) 

Tillagning

Finhacka rödlöken fint och stek den i oljan tills den har fått fin färg. Strö över curry och salt, stek löken i ytterligare ett par minuter. Blanda ned den stekta löken med Crème Fraiche och majonnäs. Finhacka örterna och blanda i dem. Dippen kan serveras direkt men blir ännu godare av att få stå i kylen ett par timmar eller till nästa dag! 

Ingredienser

2 mellanstora potatisar
1 röd lök
2 knytnävar färsk spenat
2 dl kikärstmjöl
2.5 tsk Systrarna Khannas Garam Masala
1.5 tsk salt
Olja för fritering

Tillagning

Skär potatisen i 4 delar, skiva sedan riktigt tunt. Gör likadant med löken och skölj och finhacka spenaten. Strö över kikärtsmjöl och kryddorna. Blanda väl i 5 minuter tills potatisen och spenaten har släppt ut lite vatten. Lägg helst inte till något extra vatten, men känns smeten väldigt torr, så skvätt över en aning vatten. Värm oljan tills det blir riktigt hett och lägg sedan i matskeds stora bollar i oljan av frityrsmeten.

Tillagning:

Använd en färdig mix för knäckebröd – vi använde oss av Risentas fröknäckemix..följ instruktionerna på paketet och strö sedan rikligt med Systrarna Khannas Paanch Puran innan man gräddar i ugnen

Ingredienser

3 dl Cashewnötter
2 dl Kokosmjölk
4 klyftor vitlök
0.5 st lök
1 msk rapsolja
1tsk Systrarna Khannas Klassiska Curry
0.5 tsk salt eller efter smak
0.5 st lime

Tillagning

Finhacka lök och vitlök och stek i oljan tills allt fått fin färg. Lägg i cashewnötterna, de ska få en fin gyllene yta utan att bli brända. Lägg till curry och salt, stek i ett par minuter. När allt har fått fin färg så lägg till kokosmjölken. Låt den tjockna – smaka av, och lägg eventuellt till lite mer salt och curry. Avsluta med att pressa i limesaften i curryröran, smak av och njut.

Ingredienser

2 dl Basmati Ris
2 dl Röda linser
1 gul lök
1 klick smör eller kokos eller raps olja
2 tsk spiskummin
1.5tsk Systrarna Khannas Curry Klassisk
1 -1.5tsk salt eller efter smak
6-7 dl vatten (börja med 6 och lägg sedan till om det torkar ut innan riset är färdigkokt.

Tillagning

Lägg linser och ris i en bunke och skölj av flera gånger för att bli av med stärkelsen, när risvattnet inte är grumligt längre så är det färdigsköljt. Blötlägg riset och ställ åt sidan – gärna en halvtimme minst, har man bråttom så kan detta man hoppa över detta. Stek löken i smöret tills den blivit genomskinlig, ge den inte för mycket färg, lägg i spiskummin och stek hastigt, var försiktig med detta spiskummin, bränns lätt. Strö i currypulver och rör om, Häll av vattnet från lins- och risblandningen och blanda med löken. Stek riset en stund i lökfräset och lägg därefter till vattnet. Koka under lock i 15-20 minuter.

Ingredienser

1 butternut squash (ca1.5kg) i småskivor (ungefär 3x3cm bitar och 0.5 cm i tjocklek)
2 röda lökar, finhackade
4 cm ingefära (el 4 tsk)
1 grön chili (kan uteslutas)
3 tsp Systrarna Khanna’s Paanch Puran
3 tsk salt
1 tsk chilli flakes
10-12 curry blad
1-2 tsk Systrarna Khannas Garam Masala
1 kruka koriander, hackad

Tillagning

Fräs Paanch Puran i olja, 1-2 minuter i en stor wok panna eller stor tjockbottnad stekpanna. Lägg till lök, chili, ingefära och Curry blad. När löken fått fin färg så lägger man I butternut pumpan. Stek tills Butternut pumpan har mjuknat. (lägg på locket så pumpan mjuknar – men försiktigt så den inte blir för mjuk) Lägg Garam masala mot slutet och avsluta med att strö over koriander blad.

Ingredienser

2 personer
1 hel rotselleri
100g rumstempurerat smör
2 st vitlöksklyftor
1 msk Systrarna Khannas Paanch Puran
2 tsk salt (gärna kornsalt)
1 tsk chili flakes

Tillagning

Sätt ugnen på 150 C. Börja med att skapa kryddsmöret. Ta 50 g rumstemporerat smör, pressa vitlöksklyftorna i smöret. Lägg i samtliga kryddor och blanda till ett härligt smör. Skala rotsellerin. Ta resten av smöret och smörj in rotsellerin. Ta sedan kryddsmöret och smör in rotsellerin ytterligare en gång. Packa sedan in roten i aluminium och lägg in den i ugnen på ca 2h. När rotsellerin är färdigbakad så skiva den fint och häll över smör såsen och servera omedelbart.

Tips: För att halvera tillagningstiden, dela rotsellerin.