Kikärtscurry med Garam Masala

Ingredienser

För 4 pers

3dl torra kikärtor (blötlägg over natten och koka sedan I en timme.) Alternativt kan ni använda 3 burkar, avrunnet men spara spadet)
1 stor lök, finhackad
3 cm färsk ingefära, finhackad
4 klyftor vitlök, finhackad
1 grön chilli (valfritt) (ta ut fröna om du vill slippa hettan
3 msk olja
1 msk Systrarna Khanna’s Garam Masala + 1tsk mot slutet
2dl svart te
½ lime, juicen av
2dl spad från kikärtorna.
1 tsk salt eller salta efter smak

Tillagning

Fräs lök, vitlök, ingefära och chili i 15-20 minuter. Löken ska få en riktigt fin gyllene färg utan att brännas vid.

Lägg till kikärtorna och blanda ordentligt med lök fräset.

Häll i 2dl indiskt te – ett gammalt farmors knep för att få den fina bruna färgen.

Viktigt att man använder indiskt svart te (märke PG tips kan vi rekommendera, men absolut inte en blommig eller parfymerad te-sort.

Lägg till spaden från kikärtorna. Vill man ha mer sås så kan man lägga till mer spad, men balansera smakerna med mer Garam Masala eller salt.

Lägg till sist i juice av en halv lime.