Punjabi Kyckling Curry

För oss så är mammas hemlagade kycklingcurry den ultimata ’comfort food’ rätten. Denna curryrätt är lika med barndom för oss. Älskad av både stora och små!

Du behöver: 

Kycklingklubbor, 600g
1 msk rapsolja
2 paket Systrarna Khannas Punjabi Curry Sås
1 liten gul lök
4 klyftor vitlök (kan uteslutas)
1 dl vatten
½ burk krossad tomat
1 tsk currypulver av bra kvalité (kan uteslutas)
1 tsk garam masala av bra kvalité (kan uteslutas)
1 kruka färsk koriander
 
Gör så här: 

Hacka lök och vitlök fint.  Värm olja i kastrull med lökhacket. Låt det få färg på låg värme, lägg till de krossade tomaterna och stek i ytterligare 10 minuter. Krydda med currypulver. Tillsätt kycklingklubborna, och stek tills de också fått lite färg, ca 10minuter. Slå på Punjabi Currysåsen och vatten, låt det hela koka ihop i minst 25 minuter, men gärna längre. Avslutningsvis så lägg till 1 tsk garam masala krydda. Toppa med massa färsk koriander. Vill man runda av smaken ytterligare, kan man med fördel lägga till 1 dl yoghurt eller grädde.
Servera med ångande vitt ris och gärna färska chappatis.