Vegetarisk Kedgeree (Ris med Linser)

Ingredienser

2 dl Basmati Ris
2 dl Röda linser
1 gul lök
1 klick smör eller kokos eller raps olja
2 tsk spiskummin
1.5tsk Systrarna Khannas Curry Klassisk
1 -1.5tsk salt eller efter smak
6-7 dl vatten (börja med 6 och lägg sedan till om det torkar ut innan riset är färdigkokt.

Tillagning

Lägg linser och ris i en bunke och skölj av flera gånger för att bli av med stärkelsen, när risvattnet inte är grumligt längre så är det färdigsköljt. Blötlägg riset och ställ åt sidan – gärna en halvtimme minst, har man bråttom så kan detta man hoppa över detta. Stek löken i smöret tills den blivit genomskinlig, ge den inte för mycket färg, lägg i spiskummin och stek hastigt, var försiktig med detta spiskummin, bränns lätt. Strö i currypulver och rör om, Häll av vattnet från lins- och risblandningen och blanda med löken. Stek riset en stund i lökfräset och lägg därefter till vattnet. Koka under lock i 15-20 minuter.